酵素Q&A

 问答集

1、 制作酵素的原料为什么要用黑糖？可以用黄糖取代吗？

答： 黑糖所含的矿物质成份比较高，黄糖是经过漂白处理，在制做酵素时，原料越自然越好，所以黑糖比黄糖更适合。

2、 制作酵素的原料是单一的水果皮比较好？还是有各种不同的鲜垃圾比较好？

答：环保酵素的酿制过程，将所有不同的酵素原料加在同一个环境中，让它们互相促进，共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。所以鲜垃圾的种类越多越好。

3、 每次制做酵素都一定会成功吗？要如何判断和处理？

答： 发酵的过程会有两种情况：一是成功，酵素液呈棕黄色或有白色粉末；二是变坏，酵素液变黑或发霉。不成功的原因有很多，Dr.Rosukon曾说过，如果变坏，只需再加一份同等的黑糖，再让它发酵一个月，就会改变了。

※酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味

※酵素渣可保留在容器裡，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡增值。

4、 环保酵素经过发酵会不会有细菌？用在个人卫生护理方面安全吗？

答： 环保酵素在发酵的过程会产生菌，酵素中含有醋酸与益生茵，是天然的防腐剂，已能抗菌。经过发酵3个月后，只要酵素酸化在pH4以下，即已成熟稳定。将酵素用在个人卫生护理方面，除了能降低化学物质对人体的过敏反应，也能分解和消灭对人体有害的微生物，进而促进人体细胞的再生能力。

5、 如何制作出有清香气味的酵素？

答： 如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

6、 使用环保酵素会不会有副作用？

答： 环保酵素是取自于大自然，不会有副作用，必需留意的是在使用时稀释的比例。比如：用稀释酵素擦洗地板，地板会很光洁；如果酵素没有经过稀释，地板却会很黏。浓缩的酵素是除草剂，稀释过的酵素却能让植物快高长大。简单来说，一般家庭用於洁净方面，越稀释效果越强。

7、 为什么我们要做环保酵素？要多少人做环保酵素才有效拯救地球？

答： 生活在这个地球，我们都感受到整个大环境出问题，每个人都有责任和义务保护它。只有重新尊重自然界，恢复原有的生态环境，才能为我们自己和下一代提供一个良好的生存环境。制作环保酵素是其中一项简单又有效的方法。环保酵素一身都是宝。把原本要丢弃的鲜垃圾经过处理变成环保酵素，从制作到使用，每个过程都是资源再利用的方法。只要每家每户都能动手做环保酵素，虽然只是举手之劳，却能对个人、家庭、社会，甚至地球都有很大的帮助，是件非常有意义的事。我们要推广环保酵素，每个人都很重要。

8. 活用發酵後留下的垃圾渣，要如何處理？

答：1.可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡充作肥料。

       2.攪碎後加入黑糖或黃糖，倒入馬桶凈化糞池，它可以分解掉那些銨，轉化成為對

我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)